随着气温的升高，有很多人没有胃口吃东西，那我们也可以在家做些清淡，爽口开胃的小菜下饭，比如黄瓜，秋葵，莲藕之类的，今天就教大家一个简单的清炒莲藕。

黄瓜是夏天盛产的一个食材，每到夏天的时候，黄瓜的销量是都是非常不错的，有很多人在天气比较热的时候，也会把这样的黄瓜放到清水底下清洗干净之后就直接拿着吃了，这样吃起来口感，清脆凉爽，而且还有助于减肥，是非常不错的，除了黄瓜之外，在夏天也是蔬菜盛产的季节，菜的种类是多种多样的，今天我们来给大家分享的这个食材，它并不是黄瓜，而是用莲藕青椒做出来的美食。

这个美食吃起来口感还是非常不错的，而且这两个食材它都属于素食，这两个食材可以做成不同种类的美食，吃起来口感也都是非常不错的，如果把这两个食材放在一起做出来的美食，相信有很多的人也会比较喜欢吧，做成的这个美食，它的名字叫做清炒藕丁，在制作的时候所用到的食材和制作方法都是比较简单的，就算是没有做饭基础的，人也是可以轻易做到的，接下来我们就来给大家分享一下这个美食的制作方法吧。

做这个美食时，需要准备的食材有：莲藕300克，青椒80克，食用食用盐10克，生抽10毫升，香油5毫升，老抽5毫升。

先把所有的食材全部都准备好，然后要把青椒和莲藕清洗干净，把莲藕它的皮给削去，然后把这样的莲藕切成小丁状的。

接下来切好之后要把莲藕放到清水里面洗干净，在里面加上一点白醋，这样清洗过后就不容易让莲藕变黑了，把这样的莲藕泡过水之后拉出来烘干水分。

之后在把它放到清水里面煮，把它煮熟，煮熟之后的莲藕再放到冷水里面冲一下凉，之后烘干水分，把这样的莲藕放在一边备用。

准备一个锅，热锅冷油，把准备好的青椒放到锅里面炒到微熟接下来把青椒炒到微软之后，要把准备好的藕丁放到锅里面，慢慢的进行翻炒。

准备一个小碗，在碗里面放入生抽食用盐，生粉，老抽，香油在里面，加上适量的水勾兑成芡汁，等莲藕炒了差不多的时候，几分钟过后就可以把这么好的芡汁倒进锅里面了。

接下来要用小火慢慢的进行收汁，让莲藕丁进行上色，翻炒均匀之后，等差不多就可以出锅了，接下来用一个盘子或者是碗，把莲藕丁装起来。

在夏天如果不想要吃那些比较油腻的东西，就可以吃一些这样的清淡食物，而且还不容易长胖。