超级下饭不用过油的回锅茄子

这个菜谱来源于网络视频！自己试做了以后觉得超级美味！所以整理成菜谱方便自己的同时也分享给大家！

用料：茄子1个（大）（切粗条） 尖椒1个（切小段儿） 小米辣2个（切小段儿） 葱花适量 姜沫适量 蒜四瓣（蒜沫） 生抽 2勺 老抽1勺 醋2勺 耗油1勺 盐适量 糖适量 淀粉适量 水适量 肉沫适量

超级下饭不用过油的回锅茄子的做法：

将茄子去皮切条放进蒸笼

水开蒸15分钟

蒸好的茄子沥干水份

尖椒小米椒洗净备用

将葱花姜沫，蒜沫准备好；将尖椒小米椒切好备用；肉沫备好；2勺生抽+1勺老抽+2勺醋+1勺耗油+适量白糖+适量盐+淀粉+适量水 调好料汁备用

锅中放油，待油热放入肉沫葱姜沫儿煸炒

然后再放入茄条

将调好的料汁搅匀到入锅中翻炒上色，并添少许水炖两三分钟

待汤汁浓稠时加入辣椒段儿翻炒，岀锅前加入切好的蒜沫（原谅这张图片有些模糊）

岀锅盛盘！搭配一碗白米饭香的不要不要的！

小贴士：汤汁收到粘稠时出锅，这样菜才挂味儿。方子里料汁的咸度只是参考，建议炒菜当中再依照个人口味进行调整。蒜沫必不可少，有它才提味儿！