风味大盘鸡

做法：1、鸡洗净，剁成块，放入加了料酒的开水锅里焯水，捞出沥干水分；

2、热锅烧油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜煸香；

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色；

4、加入开水没过鸡块，大火烧开；

5、加入番茄酱、柠檬汁，盖上锅盖，转小火20烧分钟；

6、转大火，加入青红椒、盐、胡椒粉炒至收汁即可。

辣椒炒肉

食材：新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1.五花肉半斤洗净。

2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3.准备好辣椒并洗净。

4.将尖椒和青蒜切段。

5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6.待五花肉八成熟时盛起待用。

7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

清炒南瓜藤

做法1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留；2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；3.蒜瓣切片，部分切末；4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；

泡菜烧鸭

原料：填鸭1只，二金条泡椒20克，鱼酸菜50克，泡姜10克，蒜片5克，葱丁5克。

调料：郫县豆瓣酱，啤酒，味精，鸡精，胡椒粉，鸡油，植物油，鲜汤各适量。

制作方法：

1将填鸭收拾干浄剁成小块，二金条泡椒，鱼酸菜切段。

2锅内下油烧热下郫县豆瓣酱、二金条泡椒、鱼酸菜，蒜片，泡姜大火炒至出红油时下鸭块一起煽炒，加啤酒，鲜汤烧开用胡椒粉，鸡精，味精调好味炖约20分钟撒上葱丁即成。

凉拌茄子

1、将干红辣椒切小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，用筷子轻戳感觉茄子柔软即可出锅。晾凉后用手撕成条状，摆于盘。

3、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末。

4、将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

五花肉干煸土豆片

土豆切片，不用太薄，适当就行，土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了。

葱姜蒜切片，青红椒切段。除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。

土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈

先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，可以用麻辣香锅调料代替。

下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可

酸汤肥牛

金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。

热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。

加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

下金针菇煮软，捞出装进碗底。

再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。